Introducción

La destilación es un método de separación de mezclas líquidas basado en las diferencias de volatilidad de sus componentes. Es una de las técnicas más importantes en química, utilizada tanto en laboratorios como en la industria para purificar líquidos y separar mezclas.

Videos explicativos

Destilación simple

Montaje y procedimiento

Destilación en el laboratorio

Tipos de destilación

Destilación simple

Se utiliza cuando la diferencia entre los puntos de ebullición de los componentes es mayor a 80°C. Es ideal para separar un líquido volátil de sustancias no volátiles o de sólidos disueltos.

Destilación fraccionada

Se emplea cuando los puntos de ebullición de los componentes son cercanos (diferencia menor a 80°C). Utiliza una columna de fraccionamiento que permite múltiples vaporizaciones y condensaciones.

Destilación al vacío

Se realiza a presión reducida para destilar sustancias que se descomponen a altas temperaturas. Al reducir la presión, disminuye el punto de ebullición de las sustancias.

Material necesario

• Matraz de destilación con tubuladura lateral
• Termómetro
• Refrigerante (condensador)
• Matraz Erlenmeyer o colector
• Mechero Bunsen o manta calefactora
• Soporte y pinzas
• Mangueras para circulación de agua
• Perlas de vidrio o piedra pómez
• Mezcla a destilar (vino, agua salada, etc.)

Procedimiento experimental

Montar el equipo de destilación verificando todas las conexiones

Añadir perlas de vidrio al matraz para evitar sobrecalentamiento Llenar el matraz hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla

Conectar el refrigerante con circulación de agua en contracorriente

Colocar el termómetro en la tubuladura superior del matraz

Calentar gradualmente hasta que comience la ebullición Recoger el destilado cuando la temperatura se estabilice

Cambiar el matraz colector cuando cambie la temperatura (fraccionada)

Apagar la fuente de calor al terminar Dejar enfriar antes de desmontar

Principios teóricos

Volatilidad: Tendencia de una sustancia a pasar al estado gaseoso Punto de ebullición: Temperatura a la que la presión de vapor iguala la presión atmosférica Ley de Raoult: Relaciona la presión de vapor con la composición de la mezcla Diagrama de fases: Representa las composiciones de vapor y líquido en equilibrio

Aplicaciones

• Obtención de agua destilada
• Purificación de disolventes orgánicos
• Producción de bebidas alcohólicas
• Refinación de petróleo
• Extracción de aceites esenciales
• Separación de componentes del aire
• Síntesis química industrial

Precauciones de seguridad

• Usar gafas de protección en todo momento

Verificar que no haya fugas en el sistema antes de calentar

No calentar sistemas cerrados (siempre debe haber salida)

Añadir perlas de vidrio para evitar sobrecalentamiento puntual

• Mantener la circulación de agua del refrigerante
• No destilar hasta sequedad (riesgo de explosión)

Trabajar en campana extractora si se usan sustancias tóxicas

• Dejar enfriar antes de desmontar el equipo